Parliamo ora di un’altra pietanza tipica dello street food napoletano, quello più classico, quello che ricorda l’infanzia!…. Ebbene stiamo parlando del cuzzetiello!
Scritto cuzzetiello, ma pronunciato cuztiello, questa pietanza è la parte più estrema e croccante del pane cafone, che viene farcito, secondo la tradizione con sugo al ragù e polpette.
Col passare del tempo si sono aggiunti altri ingredienti per riempire il cuzzetiello come ,patate, zucchine, peperoni, addirittura la genovese, ecc…
Questo rientra nella categoria delle “ marenne “.
La marenna non è una merenda e nemmeno un panino, ma è un vero proprio piatto realizzato dalle mamme napoletane concentrato nel cuzzetiello di pane cafone.
In sostanza imbattersi un questa pietanza equivale a scoprire una delle meraviglie del mondo partenopeo!
Giuseppe Armellino
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