Natale in pillole – Tortellini in brodo di gallina

Continuiamo le nostre pillole con un altro piatto della tradizione nostrana.

Per prima cosa, va fatta sobbollire la gallina in acqua, assieme al sedano, le carote, le cipolle e il prezzemolo.

Per chi vuole, si possono aggiungere anche due chiodi di garofano. La cottura del brodo è lenta, solitamente si aspetta un’ora e mezza oppure due ore prima di aggiungere i tortellini nel brodo. Il ripieno dei tortellini può essere a vostro piacimento, anche se l’abbinamento preferito è quello con i tortellini di prosciutto crudo. A fine cottura del tutto, si può aggiungere il parmigiano a piacimento.