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Amatriciana
Nata con l’introduzione del pomodoro nel XVIII secolo, quando i Napoletani capirono che quest’ultimo aveva delle proprietà molto interessanti.
Quindi gli Amatriciani pensarono bene di usare a loro volta questo ingrediente per dare nuova forma alla loro tradizionale ricetta e trasformarla in amatriciana.
Che dire ragazzi! Anche questo piatto ha in se un miscuglio di sapori intensi e inebrianti, adatti per poter soddisfare il tuo palato nel miglior modo possibile.
Il pomodoro e il guanciale sono le chiavi che permettono a questa leccornia di entrare nella lista delle leggende culinarie!
Disegno e didascalia di Giuseppe Armellino
E tu sai come si fa la carbonara bona?