Natale in pillole – Sartù di riso

Il sartù di riso è un piatto tipico napoletano molto ricco, perfetto per il Natale.

È un piatto molto antico, creato dai cuochi della corte aragonese durante il regno di Napoli, nel lontano Settecento.

Si prepara con il sugo oppure in bianco, aggiungendo: piselli, carne a scelta (polpettine, prosciutto cotto, salsicce), mozzarella o fiordilatte, parmigiano, uova sode. Va infornato a 180° in forno statico per circa 45 minuti.

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