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Carnevale – Il sanguinaccio
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Il nome di questa deliziosa crema al cioccolato deriva da un’usanza napoletana (fortunatamente non più in uso) di realizzarla con sangue fresco di maiale.
Preparata in molte zone d’Italia, questa crema è a base di cioccolato fondente, cacao e cannella.
Per realizzarlo, basta davvero pochissimo! In una ciotola va unito lo zucchero alla cannella, aggiungendo poi l’amido ed il cacao tramite setaccio. Va poi aggiunto il latte a filo, e tutto il composto deve essere posto in una pentola a fuoco basso, lasciandolo cuocere per dieci minuti. Tagliate il cioccolato fondente e versatelo nella pentola, amalgamate il tutto col burro. Versate il composto in una ciotola e attendete che si raffreddi.
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